食尚特輯|風靡全台的「蜂蜜檸檬水」治百病?

食尚特輯|風靡全台的「蜂蜜檸檬水」治百病?

食尚特輯|風靡全台的「蜂蜜檸檬水」治百病? 1280 853 Fun Wellness 玩轉健康

台灣選舉將至,在政見發表會上,候選人一句「蜂蜜檸檬水能夠治百病」,宣稱臉上的瘤、手掌汗斑疹、過敏性鼻炎等,都因蜂蜜檸檬水而痊癒,「蜂蜜檸檬水」居然成了萬眾矚目的焦點,更是讓全台超商及手搖飲料店的蜂蜜檸檬熱賣。

你感受到了嗎?這跟風的速度快到令人措手不及,讓營養師不禁想要來寫一篇關於蜂蜜檸檬水的文章,幫助大家佐證蜂蜜檸檬水是否真的這麼厲害。

蜂蜜是「精緻糖」的一種

蜂蜜除了含有人體容易吸收的果糖和葡萄糖之外,也含有寡醣及微量的礦物質、維生素及胺基酸等。其中寡醣能提供腸道好菌養分,有助於使排便順暢,進而促進身體的新陳代謝。

不少民眾只知道蜂蜜很天然,忽略了蜂蜜也算是一種精製糖。蜂蜜相較於其他一般糖類,只是白砂糖、冰糖及高果糖糖漿等更來得健康一些。

屬於水果的檸檬

檸檬含有纖維及維生素C,具有抗氧化的作用。檸檬皮含有檸檬苦素、類黃酮、多酚等植化素。早自1990年研究學者就發現,柑橘屬水果(包括:柚、柑、橘、橙及檸檬)中富含的檸檬苦素、類黃酮抗氧化物和葉酸等成分,具有預防或延緩癌症發展的功效。

過去研究指出柑橘屬水果能夠降低罹患癌症的風險。但是,也並非所有研究都指明柑橘屬水果具有治療癌症之功效,檸檬中富含的葉酸是合成DNA重要的營養成分,許多研究指出葉酸可以保護細胞、預防癌症。

但有研究表明,葉酸攝取過多等情況下,它也可能成為導致癌症發生的兇手。簡單來說,目前的研究結果並不足以證明檸檬可以治療癌症,若直接說檸檬的療效「比化療藥物強」是不正確的推論。

此外,大家經常認為檸檬是維生素C含量最高的水果。參考水果維生素C含量排行榜(上圖)可得知,芭樂才是維生素C之王,更是檸檬含量的3-6倍。

飲用「蜂蜜檸檬」注意事項懶人包:

  • 蜂蜜本身就是糖,根據世界衛生組織建議,每日糖攝取應低於總熱量的10%,而降低至總熱量5%以下,更能有效預防蛀牙及肥胖。
    備註:若一天總熱量攝取2000大卡,每日糖攝取不應超過25克
  • 蜂蜜容易被肉毒桿菌芽孢所汙染,對成年人無害,但1歲以下的嬰兒因腸胃道發育不完全(酸性不夠,益生菌叢不足),所以應避免食用蜂蜜。
    備註:嬰兒食入後會在腸胃道繁殖產生毒素,導致抵抗力弱的嬰兒中毒
  • 蜂蜜檸檬水即是同時兼具「酸性及糖分」的組合,比起單吃甜食,反而更容易導致蛀牙。
    備註:糖份是細菌維生的來源,酸性食物則會傷害牙齒表面的琺瑯質。

總而言之,蜂蜜檸檬可以作為消暑飲品,但無法治療疾病,也不適合長期、天天飲用。蜂蜜檸檬拆開來看,蜂蜜本身就是「糖」,即便它含有維生素、礦物質等營養素,但還是呼籲大家不要忽略,糖很容易影響體內血糖值,若糖攝取過多,不僅因熱量增加導致肥胖,甚至可能導致脂肪肝,增加糖尿病及心血管疾病的風險。

參考資料

  1. Foschi, R., et al., Citrus fruit and cancer risk in a network of case-control studies. Cancer Causes Control, 2010. 21(2): p. 237-42.
  2. Mason, J.B., Folate, cancer risk, and the Greek god, Proteus: a tale of two chameleons. Nutr Rev, 2009. 67(4): p. 206-12.
  3. World Health Organization. Guideline: Sugars intake for adults and children, 2015.
  4. 台灣食品營養成分資料庫

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