食尚中秋|中秋追延禧,烤肉記得要鹽稀

食尚中秋|中秋追延禧,烤肉記得要鹽稀

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一年一度的中秋假期又到了,是否已與親朋好友約好要團聚烤肉看延禧攻略? 但當烤肉下肚的同時,其實也容易吃下了過量的鹽份!每人一天建議的鹽分攝取量為6克(2400毫克鈉),你知道一餐烤肉可能會吃到超過2-3倍的鹽分嗎?

所以烤肉時記得掌握以下的鹽稀守則,才能吃得好又減少身體負擔!

加工食品鹽份高,多選天然食材

貢丸、魚丸、香腸及培根等是烤肉的良伴,不可或缺的食材,但這些加工肉品在製作過程中即便隨著相當高的鈉含量,腸1根、丸子1串3個、培根捲肉1串3個、1片鹹豬肉(3指寬)、3根小熱狗(60克),上述食材尚未調味前,鹽分高達6至8克,已超越1人1天鹽分攝取量上限,呼籲民眾挑選新鮮食材,避免食用醃漬加工肉品。

烤肉醬少,多用天然香料

100克的烤肉醬鹽份高達6-10克,一餐可能就會吃到一整天的鹽分建議攝取量的兩倍以上!因此,利用少量礦鹽提味,或是使用天然辛香料如迷迭香、紅椒粉、巴撒米可醋等作為食材的調味料,即可以吃的盡興,且品嚐不同風味。

多喝水代謝鹽分

大量的鹽分攝取,再加上烤肉的時間點通常位於晚上,晚餐時大量鹽分的攝取更加難以排出,即可能造成隔天水腫的狀況。因此,烤肉當天大量的水分攝取也是相當重要的一點,也可加點薄荷片或檸檬片,來加速鹽分排出,增加體內循環代謝能力,更能增加飽足感減少熱量攝取。

一定要多吃蔬菜與水果

蔬菜水果除了含有豐富的纖維,減少脂肪吸收並且穩定血糖,他們也富含鉀離子,能協助鈉離子代謝排出體外,有降低血壓之效果。

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