食尚特輯|你喝「對」咖啡了嗎?

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食尚特輯|你喝「對」咖啡了嗎? 1400 933 Fun Wellness 玩轉健康

一杯濃醇的咖啡作為一天的開端不計其數,咖啡文化的蓬勃發展,更是成為一般人工作提神、社交活動的主要首選。

"上班不喝咖啡,我的大腦就無法開機!"

"喝咖啡我還是一樣覺得很疲倦!"

身為上班族的你/妳是否曾經有過這樣的感覺,有時覺得咖啡能夠提神醒腦,但有時似乎越喝越累,懷疑自己可能對咖啡因上癮了?如果你也是慣喝咖啡的人,不妨趁現在好好檢視自己喝的是能夠提神的咖啡,還是反而更加疲倦的咖啡吧!

咖啡為什麼能夠提神?

咖啡之所以能夠提神,主要有兩大原因:

1. 促進快樂賀爾蒙-多巴胺的釋放:

咖啡當中所含的咖啡因,會刺激腦部釋放「多巴胺(dopamine)」,進而改善情緒、提升專注力。

2.抑制休息訊號產生:

當身體釋放「腺苷(adenosine)」時,大腦會發出休息訊號,讓你有想睡覺的感覺。咖啡因和腺苷的化學結構相似,因此兩者時常在搶位置,當咖啡因進入腦中成功卡位,就能夠阻斷腺苷產生休息訊號,進而趕走上班時的疲倦和睡意。

反之,如果你已經感到疲憊不堪的時候才想到要來一杯咖啡,就已經沒有太大的提神效果!因為腺苷已經先卡好位置,才會讓你有疲倦的感覺。所以,記得在感到疲倦前先喝杯咖啡,讓咖啡因趕快去卡位!就不會想睡覺了!

咖啡越喝越累的三大地雷

地雷1:攝取過量咖啡(因)

根據歐盟食品科學專家委員會建議,健康成年人咖啡因每日攝取量應不超過300毫克(mg),較不會危害健康。先前研究曾指出攝取過量(高於300毫克)咖啡因,可能反而會導致疲倦。

解決方案:選購市售現煮咖啡時,可參考「咖啡因含量紅黃綠標示」,紅、黃、綠表示咖啡因的含量高低。紅色代表每杯含咖啡因200毫克以上,黃色代表每杯含咖啡因100至200毫克以上,而綠色代表每杯含咖啡因100毫克以下。讓消費者能夠透過此標示避免攝取過量的咖啡因,食藥署建議每天不超過「1杯紅燈咖啡」或「3杯綠燈咖啡」。

-星巴克咖啡咖啡因含量表

地雷2:喝咖啡的同時,攝入大量的糖

「下午茶時間到囉!咖啡配蛋糕是絕配?」當咖啡中含有大量的「添加糖」,或搭配蛋糕、麵包等加工精緻「糖」類食物,這些精製糖會讓體內的血糖快速上升,刺激胰臟分泌大量的胰島素,使得血糖又快速的下降,導致血糖過度降低而感到疲倦,降低工作效率。

解決方案:選擇無添加糖、糖漿及奶油的咖啡,並且避免攝取高精緻糖分的食物。

地雷3:水分攝取不足

相信大家都聽過:「咖啡因具有利尿作用,會加快體內水分的代謝。」根據先前研究指出,短時間攝取大量咖啡(因),可能會導致利尿而造成身體脫水的情形,而當身體處於缺水的狀態下,會使腦部運作、思考力下降,甚至感到疲倦及焦躁不安!

解決方案:若喝了咖啡之後排尿量明顯增加,應補充水分。此外,也可避免一次性喝完一大杯咖啡(大量咖啡因快速進入體內),可以減少利尿或脫水的問題。

藉由咖啡提神的同時,需控制其飲用量,才能夠兼具醒腦又健康。

備註:若有心血管疾病、心律不整、腸胃疾病、長期失眠的患者與孕婦及孩童,建議減少或避免含咖啡因的飲品,或是遵從專業醫護人員建議的方式飲用。

參考資料:

  1. Food Addit Contam. 2003;20:1-30.

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